重庆小面培训

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黔江豌杂面培训

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黔江豌杂面培训

详细介绍

杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。     

培训课程安排:
  1、重庆小面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
  2、重庆小面辣椒油制作课程。
  3、重庆小面红油的熬制课程。
  4、重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
  5、重庆小面多种高汤的熬制课程。
  6、重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。
  7、重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
  8、重庆小面的煮面、挑面课程。
开店指导课程:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
3、全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。
实际操作内容: 
1、重庆小面技术的系统讲述; 
2、重庆小面原材料的选购; 
3、重庆小面食材的加工、储存; 
4、重庆小面技术的基本标准; 
5、重庆小面技术的工艺步骤; 
6、重庆小面经营定价原则; 
7、重庆小面各系列原材料的货源渠道; 
8、店面选址与经营管理技巧,投资分析等。

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